Рейтинг производителей
- «Бурятмясопром»;
- «Мясной дом Бородина 1997»;
- «Восточный»;
- «Пит-Продукт»;
- «Йола»;
- «Микоян»;
- «Серышевский»;
- «Фамильные колбасы».
Теперь об аутсайдерах исследования. Увы, без нарушений не обошлось.
Микробиология
В сосисках под торговой маркой «Балахоновский мясокомбинат» эксперты обнаружили сульфитредуцирующие клостридии – спорообразующие организмы, представляющие опасность для организма. Согласно ТР ТС 034/2013 их наличие в продуктах питания недопустимо и может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.
https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru
Еще один грубый нарушитель по микробиологическому показателю — торговая марка «Мясокомбинат Псковский». В сосисках «Молочных» этого производителя зафиксировано наличие золотистого стафилококка и повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ), что может указывать на несоблюдение на предприятии или на каком-то из участков товаропроводящей цепи санитарно-гигиенических требований.
Более подробную информацию о нарушителях вы можете узнать из карточек товаров .
Антибиотики
Почти в половине проверенных образцов эксперты обнаружили антибиотики: в 4 случаях — в повышенной концентрации, в 13 случаях — в следовых количествах, что не является нарушением требований закона и не несет угрозу для здоровья покупателей. Но при этом претендовать на присвоение российского Знака качества такие производители не смогут.
Высокие показатели, превышающие требования действующих норм, зафиксированы в сосисках «Молочных» под торговыми марками:
- «Владимирский стандарт» (окситетрациклин);
- «Мясницкий ряд» (метронидазол);
- «Ромкор» (окситетрациклин и бензилпенициллин);
- «Рублевский» (окситетрациклин).
Не то мясо
Согласно действующему ГОСТу в состав «молочных» сосисок могут входить только свинина и говядина. Некоторые производители для снижения себестоимости продукции добавляют в фарш курицу. Если такие сосиски произведены по собственным ТУ, нарушением законодательства это не является. Но ГОСТу и требованиям стандарта Роскачества такая продукция не соответстует, ведь курицы в классической рецептуре быть не должно.
Куриное мясо было обнаружено в сосисках, изготовленных по ГОСТу, под торговыми марками «Атяшево» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К.Ю. Афанасьева».
В сосисках торговой марки «Дюк» эксперты и вовсе обнаружили ДНК лошади. Также выявлены факты подмены животного белка растительным (соей). Производитель «Царицыно»честно предупредил потребителей о наличии соевого белка в продукции, к тому же указал, что сосиски произведены по ТУ.
А вот в маркировке сосисок «Молочные» ТМ «Дюк» и «Мясная губернская компания» соя не упоминается, хотя по факту она в составе есть. Таким образом, нарушены права потребителей на достоверную информацию о продукте.
Крахмал
Крахмал добавляют в фарш для придания ему густоты и клейкости. Действующий ГОСТ не допускает наличие этого ингредиента в сосисках.
Наличие крахмала зафиксировано в образцах под торговыми марками: «ВМК», «Горин Продукт», «Мясная губернская компания», в следовых количествах — «Атяшево», «Велком», «Дюк», «Владимирский стандарт».
Каррагинан
https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru
Под таким сложным названием скрывается влагоудерживающая добавка. Она не приносит вреда здоровью (каррагинан добавляют даже в молочные смеси для детей), но в колбасных изделиях она просто не нужна — при наличии достаточного количества белка. Если же его не хватает, то с помощью каррагинана производители пытаются связать воду и обеспечить продукту нужную консистенцию. ГОСТ наличие такой добавки не допускает.
Каррагинан обнаружен в сосисках под торговыми марками:
- «Велком»;
- «Дмитрогорский продукт»;
- «Черкизово»;
- «Малаховский»;
- «Мясная губернская компания»;
- «Мясная история»;
- «Ремит»;
- «Рублевский».
Недовес
Экспертами Роскачества также выявлены случаи недовеса. Нарушителей трое, это сосиски «Молочные» торговых марок:
- «Ближние горки» — недовес на 8%;
- «Мясокомбинат Псковский» — недовес на 6%;
- «Тавр» — недовес на 6%.
По сути, производитель вводит потребителей в неведение, предлагая воздух по цене пищевого продукта.
https://www.youtube.com/watch?v=https:atMIKRtOhC0
Информация обо всех фактах нарушений направлена Роскачеством в контрольно-надзорные органы.